Trockenfrüchte

Früher wurden Trockenfrüchte hauptsächlich benutzt, um Obst in fehlenden Jahreszeiten zu ersetzten. Deshalb wird trocken Obst immer noch im Winter und speziell in der Adventszeit und zu Weihnachten verzehrt. Heute ist trocken Obst ein Snack für zwischen durch und wird zu jeder Jahreszeit verzehrt. Aufgrund ihres natürlichen Gehalts an Frucht - und Traubenzucker schmeckt trocken Obst süß. In kleinen Mengen stillen sie den Süßhunger. Durch ihren getrockneten Zustand sind sie zudem sehr lange haltbar und enthalten Vitamine , Mineral - und Ballaststoffe .

Wie wird Trockenobst hergestellt?

Frisches Obst kann entweder an der Luft, in der Sonne, im Herd oder in speziellen Dörrapparaten getrocknet werden. Die Trockenhitze entzieht dabei den zu trocknenden Früchten etwa 80 % ihres Wassergehalts. Mikroorganismen, z. B. Schimmelpilze und Bakterien können sich deshalb schlecht vermehren und machen Trockenobst somit gesund. Wird das Trockenobst trocken und luftdicht gelagert, ist das Trockenobst bis zu einem Jahr haltbar. Jedoch sollte beim Einkauf des Trockenobsts immer auf das Mindesthaltbarkeitsdatum geachtet werden.

Als Trockenobst eignen sich beispielsweise Pflaumen, Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Weintrauben, Pfirsiche und Aprikosen. getrocknete Datteln und Feigen sind als Südfrüchten besondere beliebt. Zudem werden im Handel aber auch exotische Früchte wie Bananen, Papayas, Ananas, Pfirsiche, Mangos, Kiwis und Kokosnüsse angeboten. Eher seltener werden getrocknete Maulbeeren oder Cranberries angeboten.

Trockenfrüchte machen fit

Trockenfrüchte enthalten zwar viel weniger Wasser als frische Früchte, haben allerdings immer noch die gleichen Inhaltsstoffe in konzentrierter Form. Zu diesen Inahltsstoffen gehören vor allem Trauben- und Fruchtzucker sowie lebensnotwendige Mineral- und gesundheitsfördernde Ballaststoffe.
Allerdings ist der Vitamingehalt im Trockenobst geringer als der von Frischobst, denn die Trockenhitze zerstört teilweise die Vitamine zerstört.

Trockenobst besteht zu 60 bis 70 Prozent aus Zucker. Zucker liefern viel Energie und macht das Trockenobst zum Energielieferant. Aus der Energiespritze können vor allem Sportler profitieren und verbrauchte Reserven wieder füllen.